堅果如何保鮮？

堅果雖然好吃，但是很容易因?yàn)楦鞣N原因變質(zhì)。堅果愛好者們一定很困擾，有什么辦法可以一直吃到新鮮、美味的堅果呢？

1.要買新鮮的堅果，一次不要買太多，吃完再買。

2.逢年過節(jié)堅果購買量大大提升，這種情況可以買回來后趁著干燥將它們分裝成多份，密封、低溫、避光環(huán)境下保存。

3.存放堅果的器具也有說法，要用玻璃瓶存放。玻璃瓶清洗干凈后，在太陽下暴曬晾干，這樣可以避免堅果放入后受潮，也可以防止微生物繁殖。

4.有條件的話，也可以在分裝瓶內(nèi)放入袋裝干燥劑、脫氧劑等。干燥劑可以防止堅果受潮，脫氧劑顧名思義，可以減少瓶中的氧氣含量。

教你說服老媽扔掉變味堅果

每當(dāng)準(zhǔn)備扔掉那些變味堅果時，都會聽到長輩們類似這樣的話“又沒壞，為啥不能吃，還挺貴的”。所以變味堅果到底能不能吃呢？答案是：不能！

哈喇味兒的堅果內(nèi)部會產(chǎn)生大量氧化自由基。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會對人體產(chǎn)生很大傷害，輕則惡心、嘔吐、腹痛，引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。過量攝入還可能導(dǎo)致消化道潰瘍等問題。更重要的是，這種物質(zhì)會破壞人體內(nèi)的有益酶，使人體的正常代謝異常，引發(fā)食欲不振、失眠健忘等癥狀。

長期大量食用有哈喇味兒的堅果，還可能會引發(fā)癌癥。這些堅果中會產(chǎn)生致癌物質(zhì)一丙二醛，會破壞正常的人體細(xì)胞，誘發(fā)細(xì)胞癌變。很多人會說，那我煮熟、烤熟之后再吃總沒問題了吧這樣也是不可取的，不管怎么加工，這些物質(zhì)的產(chǎn)生是不可逆的，所以千萬不要掩耳盜鈴，傷害了自己的身體。