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豆泡通常也叫油豆泡,是將咱們平常吃的老豆腐切成小方丁,在熱油里炸過制成的,因它內(nèi)部組織呈蜂窩狀,外筋內(nèi)虛,用來涮食,蘸上調(diào)料后一咬一股熱湯流出,很是好吃。選購時(shí)一定要選擇那些看上去鼓溜溜、圓挺挺的,一定不要那些癟的蔫的顏色發(fā)暗的。
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