豆芽菜又叫做如意菜，是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N食品，有著白龍之須的美稱。下面的生產(chǎn)源頭廠家，為你解析。

素三絲炒米粉

主料：新竹米粉1把，胡蘿卜半根，豆芽1小把，韭菜1小把。

輔料：生抽1勺，蠔油1勺，油適量，鹽適量。

做法：

1、準備好原材料；

2、熱鍋涼油，放入胡蘿卜絲進去煸炒；

3、煸炒至微微發(fā)軟的時候加入泡軟的米粉進去翻炒；

4、翻炒幾下后加入適量的生抽、蠔油和少許高湯進去翻炒；

5、再放入豆芽菜進去翻炒；

6、翻炒幾下后加入韭菜段進去翻炒；

7、韭菜微微變色后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻，盛入盤中。

小竅門

1、新竹粉絲要提前用冷水泡軟；

2、蔬菜炒的時候要注意按易熟順序，先放入胡蘿卜、再放入豆芽，之后放入韭菜；

3、炒米粉時可以加入點生抽、蠔油和高湯，這樣炒出來的米飯更香更潤滑。

豆芽菜我們有的人把綠豆芽用熱水焯熟之后，加入鹽、醋、十三香等調(diào)味料涼拌著吃，吃起來非常的爽口下飯。還有素炒豆芽也很好做，把豆芽洗干凈，炒鍋燒熱，加油，用熱油把蔥姜蒜和花椒煸出味道，再放入豆芽菜用大火快炒加調(diào)味料調(diào)味，炒熟即可。豆芽蛋餅，把雞蛋在碗里打碎，放入適量的蔥花、胡蘿卜、豆芽、鹽巴，一定要適量，不能超過蛋液，然后再品地溝里加油燒熱，中火把碗里的東西倒在鍋里，然后再在表面放上豆芽，放多放少就看個人口味了，用小火煎上3-5分鐘，翻個個，用鍋鏟壓一壓，再煎上同樣的時間，直至雞蛋表面金黃，在煎的過程中一定要注意別糊了。還可以做魚松炒豆芽、土豆豆芽湯、白菜炒豆芽等等美味。